第二百零五章 独特的火锅底料！招牌火锅！
沈海被毛肚的味道惊艳到了。
不单单是口感，更是其独特的浓香。
虽然香辣，却一点不油腻。
吃在嘴里之后，等麻辣的口感散去，胃口变得更加的好。
而且，吃的毛肚越多，这种感觉越明显。
“不是，他这个锅底怎么不腻。”
沈海用勺子舀起一勺子汤，仔仔细细查看。
汤里有辣椒、有豆腐、还有一点鸭血。
仔细看去，汤的表面只漂着很少的一层油，都铺不满整个勺子。
要知道，一般的火锅都重油，舀起来静置一会儿，勺子表面就会凝固出一层黄色的“油脂”。
所以火锅好吃是好吃，但因为油太大，中午吃一顿，晚上就绝对不想吃了。
或者是前一天吃了一顿，第二天也没胃口吃火锅。
但江风这火锅却不一样。
辣过之后，还是感觉到清爽。
胃里没多少油的感觉。
硬说有，也是自己的油碟里的香油。
朱虹捞起一块黑色的毛肚，放在油碟里沾满油，顺便沾满香菜和葱花，还有辣椒油。
她把毛肚放在口里，嚼了两下，一口咽下去。
爽到不想说话。
“真好吃。”
“越吃越香！”
很快，一盘黑色的毛肚就被两人消灭干净。
接着，他们又把白色的毛肚下锅。
白色毛肚口感更嫩，仿佛一掐就能掐出水来。
放入火锅中加热一会儿，捞出来放在油碟里一蘸，软弹的口感让他们大呼过瘾。
两人不再说话，就是默默把食材放入火锅中，等差不多再捞起来吃。
以前吃火锅都是边聊边吃。
在这边没那么多话，都是迫不及待等着食物熟透，赶紧吃。
毛肚吃完还有牛肉。
牛肉也是上好的牛肉，鲜红色的肉，白色的油脂纹理。
把牛肉片放入火锅中，没一会儿，牛肉就变成一块蜷缩起来的熟肉。
高温下油脂已经消失不见，只剩下瘦肉。
把这样的牛肉放在油碟里，吸满味道，再吃下去，依然是格外的舒爽。
两人吃了好一会儿，吃的头上都有些汗水。
恰逢寒冬，天气寒冷。
这么冷的天气吃一顿热气腾腾的香辣火锅，整个身体都变得温暖起来。
“呼，太好吃了！”
朱虹吃的饱了，靠在椅子靠背上，长舒一口气，感慨道。
沈海一边吃，一边还在研究火锅底料。
“他这个汤料到底是怎么配出来的，和普通小店的火锅就是不一样。”
“怎么就不油呢！”
“稀奇！”
看到沈海钻研的样子，朱虹说道：
“人家好歹是高级川菜馆，肯定有不传的秘方。”
“哪像小馆子的火锅，基本上按照网上的配料就能做出来。”
“要不人家这能火呢。”
“这火锅真好吃，调出来的蘸料也香，都不用我自己调了。”
沈海点了点头，“可能是大酒楼的用料不一样吧。”
“他们的用料更好，味道就更好。”
“锅底的辣椒、葱姜、鸭血，应该都经过特殊处理。”
沈海想不明白江风加了什么。
实际也正常。
江风用的汤确实不是普通的汤，而是自己熬出来的高汤，这份高汤的特点是清淡，却又能吸收味道。
用料自然用的也是好的。
江风知道，吃火锅更重要的是把食材烹饪好，所以能让食材入味的锅底才是好锅底。
客人又不直接抱着火锅喝汤。
所以，他的锅底烫出来的食材，就是入味儿，而且不油腻。
这就是江风的秘方。
以后江月台的火锅都会用这种高汤，也不用担心小餐馆学了去，因为小餐馆没那么大的手笔，做不出来这种高汤。
只有大酒楼才有魄力。
沈海和朱虹吃饱喝足，面露舒爽之色。
“吃饱了，但感觉晚上还能吃。”
朱虹开口说了一句。
“你这就离谱了，哪有人中午和晚上都吃火锅的。”
沈海笑着回道。
桌上的菜都吃的七七八八。
开业大酬宾，现在的价格也便宜，花不了多少钱。
所以，才会有更多的人来江月台。
“今天这一次，江月台的火锅名头能打响。”
“味道真好。”
“而且是江老板亲自调配的锅底和蘸料，也是他亲自切的食材。”
不单单是口感，更是其独特的浓香。
虽然香辣，却一点不油腻。
吃在嘴里之后，等麻辣的口感散去，胃口变得更加的好。
而且，吃的毛肚越多，这种感觉越明显。
“不是，他这个锅底怎么不腻。”
沈海用勺子舀起一勺子汤，仔仔细细查看。
汤里有辣椒、有豆腐、还有一点鸭血。
仔细看去，汤的表面只漂着很少的一层油，都铺不满整个勺子。
要知道，一般的火锅都重油，舀起来静置一会儿，勺子表面就会凝固出一层黄色的“油脂”。
所以火锅好吃是好吃，但因为油太大，中午吃一顿，晚上就绝对不想吃了。
或者是前一天吃了一顿，第二天也没胃口吃火锅。
但江风这火锅却不一样。
辣过之后，还是感觉到清爽。
胃里没多少油的感觉。
硬说有，也是自己的油碟里的香油。
朱虹捞起一块黑色的毛肚，放在油碟里沾满油，顺便沾满香菜和葱花，还有辣椒油。
她把毛肚放在口里，嚼了两下，一口咽下去。
爽到不想说话。
“真好吃。”
“越吃越香！”
很快，一盘黑色的毛肚就被两人消灭干净。
接着，他们又把白色的毛肚下锅。
白色毛肚口感更嫩，仿佛一掐就能掐出水来。
放入火锅中加热一会儿，捞出来放在油碟里一蘸，软弹的口感让他们大呼过瘾。
两人不再说话，就是默默把食材放入火锅中，等差不多再捞起来吃。
以前吃火锅都是边聊边吃。
在这边没那么多话，都是迫不及待等着食物熟透，赶紧吃。
毛肚吃完还有牛肉。
牛肉也是上好的牛肉，鲜红色的肉，白色的油脂纹理。
把牛肉片放入火锅中，没一会儿，牛肉就变成一块蜷缩起来的熟肉。
高温下油脂已经消失不见，只剩下瘦肉。
把这样的牛肉放在油碟里，吸满味道，再吃下去，依然是格外的舒爽。
两人吃了好一会儿，吃的头上都有些汗水。
恰逢寒冬，天气寒冷。
这么冷的天气吃一顿热气腾腾的香辣火锅，整个身体都变得温暖起来。
“呼，太好吃了！”
朱虹吃的饱了，靠在椅子靠背上，长舒一口气，感慨道。
沈海一边吃，一边还在研究火锅底料。
“他这个汤料到底是怎么配出来的，和普通小店的火锅就是不一样。”
“怎么就不油呢！”
“稀奇！”
看到沈海钻研的样子，朱虹说道：
“人家好歹是高级川菜馆，肯定有不传的秘方。”
“哪像小馆子的火锅，基本上按照网上的配料就能做出来。”
“要不人家这能火呢。”
“这火锅真好吃，调出来的蘸料也香，都不用我自己调了。”
沈海点了点头，“可能是大酒楼的用料不一样吧。”
“他们的用料更好，味道就更好。”
“锅底的辣椒、葱姜、鸭血，应该都经过特殊处理。”
沈海想不明白江风加了什么。
实际也正常。
江风用的汤确实不是普通的汤，而是自己熬出来的高汤，这份高汤的特点是清淡，却又能吸收味道。
用料自然用的也是好的。
江风知道，吃火锅更重要的是把食材烹饪好，所以能让食材入味的锅底才是好锅底。
客人又不直接抱着火锅喝汤。
所以，他的锅底烫出来的食材，就是入味儿，而且不油腻。
这就是江风的秘方。
以后江月台的火锅都会用这种高汤，也不用担心小餐馆学了去，因为小餐馆没那么大的手笔，做不出来这种高汤。
只有大酒楼才有魄力。
沈海和朱虹吃饱喝足，面露舒爽之色。
“吃饱了，但感觉晚上还能吃。”
朱虹开口说了一句。
“你这就离谱了，哪有人中午和晚上都吃火锅的。”
沈海笑着回道。
桌上的菜都吃的七七八八。
开业大酬宾，现在的价格也便宜，花不了多少钱。
所以，才会有更多的人来江月台。
“今天这一次，江月台的火锅名头能打响。”
“味道真好。”
“而且是江老板亲自调配的锅底和蘸料，也是他亲自切的食材。”