第013章 故人相见
田辰与魏明不约而同地伸向了松鼠桂鱼。
鱼肉初入口时酥香，而后尝到了肉质的细腻和软，层次丰富，再搭配上浇淋的酸甜可口的糖醋汁，既解了鱼肉外皮油炸的腻味，还在鲜咸之余增添新口味。
田辰满意得直点头：“魏明这次可真是下血本了，这样的好的鱼菜都拿出来了，诚意可真是不小。”
“这是自然。”
魏明也颇有几分得意，转而看向清蒸鲈鱼：“我记得你口味清淡，尝尝清蒸鲈鱼。”
清蒸鲈鱼上点缀着姜丝、葱丝与红椒丝，红黄白三色间隔，盘中蒸出的汤汁清透诱人。
田辰动筷，鲈鱼本身的鱼鲜直冲脑门，葱姜丝将鱼的鲜味激发到了极致，唇齿留香。而这鲜味又是温和的，宛如江南烟雨打在少女油纸伞上的绵绵雨幕，温柔绵软。
这下不用魏明招呼了，田辰直接转向“白鹭寻翠”——鲫鱼豆腐汤。
汤底雪白如玉，鲫鱼滑嫩软烂，吸满汤汁的豆腐更是鲜到不行。
田辰默默拿起了喝汤的瓷碗，小口饮着，温和的口感让他整个人都放松下来，仿佛沐浴初春午后暖绒沁人的阳光，有种温暖的幸福感。
“我不得不说，你小子来了这还挺会办事，圆滑了。”田辰揶揄道。
爱好浓油赤酱的魏明也吃得正香，守着红烧鲤鱼目不转睛：“既是如此，那这道菜就归本公子，这么大一桌都是本公子付账，本公子要求一个菜不过分。”
说完魏明长臂一展，端走了红烧鲤鱼，一套动作行云流水，田辰连插话的机会都没有，可怜没反应过来的田辰连红烧鲤鱼什么味都没尝到。
正在两人为了一盘菜“勾心斗角”时，积香楼的后厨也是热闹不已。
“姑娘，老夫自出师后掌厨三十余年，从未见过如此精致的菜肴，可否与老夫移步亭中交流讨教一番？”
积香厨内最德高望重的老掌勺卢师傅顶着一头白发真诚道。
“这……”孟怀珠有点为难。
不是孟怀珠不愿意与老者沟通，实在是她就是个半桶水，靠着几千年来的中国厨子们集思广益才得来操作方法，真要讲些什么原理，她哪儿会啊……
卢师傅只当自己诚意不够，又走进了一步：“或者，老夫拜姑娘为师也无不可。”
孟怀珠嘴角微抽，心说“孟怀珠觉得不可”行不行……
看您这岁数我都可以喊您一声“爷爷”了，拜我这么个小丫头片子为师，就是您老人家敢拜我也不敢收啊，我是真怕折寿……
卢师傅见孟怀珠怔愣，以为是冒犯了孟怀珠的家传，急忙补充：“姑娘莫要误会，老夫不是那贪利小人，若是姑娘不方便，老夫也可以理解。”
“姑娘莫怪，我师父就是个老厨迷，见到好厨子就想交流讨论，并非有意冒犯。”卢师傅身旁忽然又蹿出个小萝卜头解释。
“并非不愿，只是我一介村妇见识尚浅，祖上积德得了这么些个秘法，实际上我学艺不精，除了操作，对原理一概不知……”
孟怀珠低了头，这事还是说清楚更好。
“操作？原理？”卢师傅饶有兴致地品味着这几个字，沉吟，“姑娘是说，为厨之人应当有操作与原理两方面。”
卢师傅又在嘴里滚里几回：“原理，本来的道理，‘知其然而知其所以然’。操作，手上运作，日常练习与实际上手，妙哉！”
“如此分开确实豁然开朗。”卢师傅突然高兴起来：“姑娘大才，卢某敬佩不已。”
孟怀珠：……
行吧，你借口都给我找好了，你说啥就是啥。
正在孟怀珠哭笑不得时，杨掌柜派来小二找孟怀珠过去一趟。
“姑娘。”从楼上下来的杨掌柜神色激动难掩。孟怀珠的松鼠桂鱼，真是让他这个曾经有过下海经验之人都感叹的上好佳肴，连海边都未有此做法。
孟怀珠心下有几分了然，福了福身：“掌柜。”
“姑娘的那道松鼠桂鱼着实惊艳，不论是菜品的形态，或是摆盘，亦或菜品的名字由来，都是杨某在鱼菜中的上上之选。”杨掌柜发自内心。
“不知姑娘……”
杨掌柜话还没说完便急匆匆从楼上下来的小二打断了：“掌柜的，楼上贵客有请。”
“掌柜先忙，我在这等掌柜。”孟怀珠体贴道。
杨掌柜这才收回殷切的目光，急急往楼上去了，进门便瞧见了眼桌上所剩无几的四道鱼菜，心里有了数。
“掌柜的今日这桌宴席做得甚是美味，我二人吃得十分满意。尤其是松鼠桂鱼、红烧鲤鱼这几个鱼菜，不知可否邀掌勺大厨一见？”魏明开门见山。
“多谢大人夸赞，只是这大厨……”杨掌柜是真为难，孟怀珠也不是他家的大厨啊。
“掌柜不必担心，我二人只是想见见这位大厨，并非为难。”说着魏明还递出来一袋银锭子。
一出手就是这一大袋，县老爷惹不起啊……
杨掌柜可不敢接那烫手山芋，忙让小二拿着那袋银锭去找孟怀珠了。
“姑娘救命！”小二机灵，见着孟怀珠就开始哭嚎，“那县老爷要掌柜请鱼菜大厨一见，姑娘快去救救我们掌柜。”
孟怀珠手里又塞进来一袋银锭。
不过片刻孟怀珠便想通了，杨掌柜这是想借这次宴席打出名声呢。
孟怀珠没说什么便跟着小二上楼了。
“你们掌柜可还说了旁的？”孟怀珠一边上楼一边“对口供”。
小二擦了擦头上不存在的冷汗：“掌柜的都没来得及交代我……还请姑娘您一会儿配合着些，我们掌柜定有重谢！”
三言两语间二人便上了楼。
“掌柜的，人到了。”小二毕恭毕敬。
“快些进来。”魏明言语间有几分急切。
孟怀珠低着头迅速上前几步，福身：“大人，杨掌柜。”
听到声音的田辰猛地一抬头，不想真看到了孟怀珠，惊讶：“孟娘子？”
低垂着头的孟怀珠一怔，这声音好耳熟，在哪听过？
孟怀珠不禁飞快地抬头瞄了一眼。
好家伙这不是田辰吗。真是冤家路窄。
孟怀珠起身的动作都迟缓了，这人该不会找她算账吧……
鱼肉初入口时酥香，而后尝到了肉质的细腻和软，层次丰富，再搭配上浇淋的酸甜可口的糖醋汁，既解了鱼肉外皮油炸的腻味，还在鲜咸之余增添新口味。
田辰满意得直点头：“魏明这次可真是下血本了，这样的好的鱼菜都拿出来了，诚意可真是不小。”
“这是自然。”
魏明也颇有几分得意，转而看向清蒸鲈鱼：“我记得你口味清淡，尝尝清蒸鲈鱼。”
清蒸鲈鱼上点缀着姜丝、葱丝与红椒丝，红黄白三色间隔，盘中蒸出的汤汁清透诱人。
田辰动筷，鲈鱼本身的鱼鲜直冲脑门，葱姜丝将鱼的鲜味激发到了极致，唇齿留香。而这鲜味又是温和的，宛如江南烟雨打在少女油纸伞上的绵绵雨幕，温柔绵软。
这下不用魏明招呼了，田辰直接转向“白鹭寻翠”——鲫鱼豆腐汤。
汤底雪白如玉，鲫鱼滑嫩软烂，吸满汤汁的豆腐更是鲜到不行。
田辰默默拿起了喝汤的瓷碗，小口饮着，温和的口感让他整个人都放松下来，仿佛沐浴初春午后暖绒沁人的阳光，有种温暖的幸福感。
“我不得不说，你小子来了这还挺会办事，圆滑了。”田辰揶揄道。
爱好浓油赤酱的魏明也吃得正香，守着红烧鲤鱼目不转睛：“既是如此，那这道菜就归本公子，这么大一桌都是本公子付账，本公子要求一个菜不过分。”
说完魏明长臂一展，端走了红烧鲤鱼，一套动作行云流水，田辰连插话的机会都没有，可怜没反应过来的田辰连红烧鲤鱼什么味都没尝到。
正在两人为了一盘菜“勾心斗角”时，积香楼的后厨也是热闹不已。
“姑娘，老夫自出师后掌厨三十余年，从未见过如此精致的菜肴，可否与老夫移步亭中交流讨教一番？”
积香厨内最德高望重的老掌勺卢师傅顶着一头白发真诚道。
“这……”孟怀珠有点为难。
不是孟怀珠不愿意与老者沟通，实在是她就是个半桶水，靠着几千年来的中国厨子们集思广益才得来操作方法，真要讲些什么原理，她哪儿会啊……
卢师傅只当自己诚意不够，又走进了一步：“或者，老夫拜姑娘为师也无不可。”
孟怀珠嘴角微抽，心说“孟怀珠觉得不可”行不行……
看您这岁数我都可以喊您一声“爷爷”了，拜我这么个小丫头片子为师，就是您老人家敢拜我也不敢收啊，我是真怕折寿……
卢师傅见孟怀珠怔愣，以为是冒犯了孟怀珠的家传，急忙补充：“姑娘莫要误会，老夫不是那贪利小人，若是姑娘不方便，老夫也可以理解。”
“姑娘莫怪，我师父就是个老厨迷，见到好厨子就想交流讨论，并非有意冒犯。”卢师傅身旁忽然又蹿出个小萝卜头解释。
“并非不愿，只是我一介村妇见识尚浅，祖上积德得了这么些个秘法，实际上我学艺不精，除了操作，对原理一概不知……”
孟怀珠低了头，这事还是说清楚更好。
“操作？原理？”卢师傅饶有兴致地品味着这几个字，沉吟，“姑娘是说，为厨之人应当有操作与原理两方面。”
卢师傅又在嘴里滚里几回：“原理，本来的道理，‘知其然而知其所以然’。操作，手上运作，日常练习与实际上手，妙哉！”
“如此分开确实豁然开朗。”卢师傅突然高兴起来：“姑娘大才，卢某敬佩不已。”
孟怀珠：……
行吧，你借口都给我找好了，你说啥就是啥。
正在孟怀珠哭笑不得时，杨掌柜派来小二找孟怀珠过去一趟。
“姑娘。”从楼上下来的杨掌柜神色激动难掩。孟怀珠的松鼠桂鱼，真是让他这个曾经有过下海经验之人都感叹的上好佳肴，连海边都未有此做法。
孟怀珠心下有几分了然，福了福身：“掌柜。”
“姑娘的那道松鼠桂鱼着实惊艳，不论是菜品的形态，或是摆盘，亦或菜品的名字由来，都是杨某在鱼菜中的上上之选。”杨掌柜发自内心。
“不知姑娘……”
杨掌柜话还没说完便急匆匆从楼上下来的小二打断了：“掌柜的，楼上贵客有请。”
“掌柜先忙，我在这等掌柜。”孟怀珠体贴道。
杨掌柜这才收回殷切的目光，急急往楼上去了，进门便瞧见了眼桌上所剩无几的四道鱼菜，心里有了数。
“掌柜的今日这桌宴席做得甚是美味，我二人吃得十分满意。尤其是松鼠桂鱼、红烧鲤鱼这几个鱼菜，不知可否邀掌勺大厨一见？”魏明开门见山。
“多谢大人夸赞，只是这大厨……”杨掌柜是真为难，孟怀珠也不是他家的大厨啊。
“掌柜不必担心，我二人只是想见见这位大厨，并非为难。”说着魏明还递出来一袋银锭子。
一出手就是这一大袋，县老爷惹不起啊……
杨掌柜可不敢接那烫手山芋，忙让小二拿着那袋银锭去找孟怀珠了。
“姑娘救命！”小二机灵，见着孟怀珠就开始哭嚎，“那县老爷要掌柜请鱼菜大厨一见，姑娘快去救救我们掌柜。”
孟怀珠手里又塞进来一袋银锭。
不过片刻孟怀珠便想通了，杨掌柜这是想借这次宴席打出名声呢。
孟怀珠没说什么便跟着小二上楼了。
“你们掌柜可还说了旁的？”孟怀珠一边上楼一边“对口供”。
小二擦了擦头上不存在的冷汗：“掌柜的都没来得及交代我……还请姑娘您一会儿配合着些，我们掌柜定有重谢！”
三言两语间二人便上了楼。
“掌柜的，人到了。”小二毕恭毕敬。
“快些进来。”魏明言语间有几分急切。
孟怀珠低着头迅速上前几步，福身：“大人，杨掌柜。”
听到声音的田辰猛地一抬头，不想真看到了孟怀珠，惊讶：“孟娘子？”
低垂着头的孟怀珠一怔，这声音好耳熟，在哪听过？
孟怀珠不禁飞快地抬头瞄了一眼。
好家伙这不是田辰吗。真是冤家路窄。
孟怀珠起身的动作都迟缓了，这人该不会找她算账吧……